Ấn phẩm: Chất độc trong thực phẩm
Năm xuất bản
1990
Tác giả
Nhan đề tạp chí
ISSN tạp chí
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Nhà Xuất Bản Khoa Học và Kỹ Thuật
Tóm tắt
Cuốn sách cảnh báo về sự nguy hiểm của các chất độc hại, đặc biệt là thuốc trừ sâu và kim loại nặng, xâm nhập vào cơ thể con người thông qua chuỗi thực phẩm. Tác giả phân tích chi tiết cơ chế tích lũy sinh học của các chất như thủy ngân, DDT, chì, cadmi... trong môi trường và chuỗi thức ăn, dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe con người và hệ sinh thái. Sách cũng đề cập đến các thảm họa môi trường điển hình và thách thức trong việc cân bằng giữa nhu cầu sản xuất lương thực và bảo vệ sức khỏe, môi trường.
Mô tả
Từ khóa chủ đề
chất độc, thực phẩm, thuốc trừ sâu, DDT, thủy ngân, môi trường, chuỗi thực phẩm, ô nhiễm, tích lũy sinh học, chì, cadmi, PCB, mưa axit.