Ấn phẩm: Control of Maillard Reactions in Foods: Strategies and Chemical Mechanisms
| Ngày tạo | 2026-07-30T04:33:27Z |
| Ngày sẵn sàng | 2026-07-30T04:33:27Z |
| Năm xuất bản | 2017 |
| Url | https://khcnthuocla.vn/handle/123456789/6765 |
| Ngôn ngữ | en_US |
| Journal of Agricultural and Food Chemistry | |
| Bản quyền | American Chemical Society |
| Chủ đề | Maillard, protein glycation, plant polyphenols, α-dicarbonyls, protein modifications, advanced glycation endproducts, food |
| Tên tài liệu | Control of Maillard Reactions in Foods: Strategies and Chemical Mechanisms |
| Loại tài liệu | Journal |
| Loại tài liệu | Publication |
| 16 |