Ấn phẩm: Hương Liệu Và Ứng Dụng
Năm xuất bản
2003
Tác giả
Nhan đề tạp chí
ISSN tạp chí
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Nhà Xuất Bản Khoa Học Và Kỹ Thuật
Tóm tắt
Cuốn sách này cung cấp kiến thức về hương liệu trong thực phẩm, mỹ phẩm và đồ uống — từ kỹ thuật pha chế đến xu hướng mới — nhằm hỗ trợ sinh viên và chuyên gia ngành công nghệ thực phẩm ứng dụng vào thực tiễn.
Mô tả
Từ khóa chủ đề
hợp chất tự nhiên, alkaloid, terpenoid, steroid, flavonoid